Gastronomie - Retete culinare

De cativa ani am instaurat o traditie la noi in familie, profitand ca 1 Decembrie e liber si de faptul ca pe 30 Noiembrie e Sf. Andrei si avem un sarbatorit in familie. Care e traditia? Ne strangem cu prietenii si familia sa sarbatorim romaneste cu aperitive romanesti si sarmale facute in casa.

Va amintiti cum erau petrecerile facute pe vremea lui Ceausescu, ce se manca? Aveam oua umplute (facute stoc de saptamani intregi ca sa nu ne facem de ras si sa ne ajunga), aveam rosii umplute cu pate frecat (ca sa-l inmultim, pentru ca numarai pe degete conservele de pateu care se gaseau in magazin si ca sa ajunga il frecai cu unt sau mai ales cu margarina si iesea mai mult), rosii cu vinete (puse din timp, ca tot omul gospodar in punga, la congelator), pasta de peste frecat din conserve de sardine in ulei, de obicei.

La felul 2 aveam gratar sau carne la cuptor (carnea era gasita cu mari interventii) si piure de cartofi, iar ca desert aveam prajiturele facute in casa cu crema facuta ad-hoc, nu Dr. Oetker. Mama era specializata in prajituri cu crema si foi LICA (eheeeiii, ce timpuri!).

Plecand de la faptul e ca e ziua romanilor si ca aceste aperitive aveau un farmec aparte fata de mezelurile cu E-uri de acum, iata ce pregatesc eu pentru cam 10-12 persoane:

Oua umplute. Fierb cam 14 oua bine, bine (aprox. 20 de min.). Galbenusul il frec cu mustar, sare si putin unt. Le ornez cu masline si gogosari rosii in otel pt contrast.

Rosii cu crema de branza frecata. Branza de vaci (maxim 400 de gr) o frec cu putina smantana, putin unt si pun sare si marar dupa gust. Se poate pune si boia, cine doreste. Se orneaza cu patrunjel verde.

Anul asta vreau sa fac pasta de peste. Anul trecut nu mi-a placut pateul frecat. Pur si simplu nu are acelasi gust si farmec ca cel de pe vremea raposatului. O sa fac pasta de peste asa: 3 conserve de sardine la care pun zeama deoparte, le zdrobesc cu furculita bine, bine, apoi adaug lamaie, unt, sare si un pic din sucul lor (depinde cat de zemoasa iese pasta).

Ce ziceti, e greu? Pe mine ma ajuta si sotul, sac! La sarmale nu va spun cum le fac pentru ca fiecae are secretul lui. Hai, fie, pentru ca sunteti simpatici va spun sa nu uitati sa puneti suc de rosii. Atat in umplutura, cat si in apa in care fierb.

Mama, ce foame mi s-a facut! Abia astept sa sarbatoresc romaneste, voi nu?