Gastronomie - Retete culinare

E nevoie de 10 oua, 1,5 l lapte, 1 kg zahar (asta pentru ca alor mei le place mai dulce).


Se ia o cratita, vas de cuptor etc si se pune la foc mic;  in ea pui jumatate din cantitatea de zahar la caramelizat. Cand s-a topit tot si are culoarea caramelei, o iei de pe foc  si invarti cratita in toate sensurile ca sa intinzi caramelul pe pereti… Pana se racoreste putin caramelul se trage o frecangeala buna oualelor cu restul zaharului  pana se omogenizeaza bine-bine.

Apoi torni laptele si amesteci pana la o incorporare perfecta. Eu mai adaug si diferite esente pentru ca sa fie misto aromata (vanilie, scortisoara, lamaie, rom bla bla - depinde ce arome se prefera). Cand e gata amestecul il torn in cratita cu caramel si o bag la cuptor (180 grade).

Este gata atunci cand crema e rumenita frumos pe deasupra si siropul se vede separat pe margini.


Aaaa,  eu prefer ca vasul sa fie de tefal, se desprinde frumos pe margini si lasa siropul sa iasa la suprafata ;)

Spor la treaba!

Postata de Aiana pe forum.