Gastronomie - Retete culinare

Verzele implinesc un anisor pe 12 ianuarie si, cum le sta bine unor verze minunate, cele ce ne aflam in capitala am sarbatorit in avans cu multa voie buna si cu un tort sub forma de varza, dupa cum vedeti in poza (pentru varianta extralarge click aici).

Tortul varza a fost o provocare placuta pentru mine, o provocare ce a bucurat si verzele la o vorba, o cupa de sampanie, intr-un club din Bucuresti!

Si acum reteta:

Blatul:
5 oua
50 ml apa
200 g faina (pt. un blat de cacao inlocuim 2 linguri de faina cu 2 de cacao)
200 g zahar

Separam ouale. In albusuri se pune apa si se mixeaza bine pana albusul devine tare; se adauga zaharul pe rand si se bate in continuare; se adauga galbenusurile, amestecandu-se in continuare. La sfarsit se adauga faina cu o lingura de lemn se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza. Temperatura cuptorului 180C, 30min. timp coacere.

Crema: mousse de ciocolata
300 ml. frisca lichida Meggle
200 gr. ciocolata / (2 buc.) poiana cu lapte
5 gr. gelatina

Ciocolata se topeste in 150 ml. frisca (nu trebuie sa fiarba); se pune gelatina in crema, se amesteca bine si se lasa la racit. Separat se mixeaza frisca ramasa de 15o ml. Cand compozitia s-a racit se amesteca cu frisca (am adaugat si ornamente de cacao).

Tortul a fost acoperit cu un strat subtire de buttercream (unt sau margarina+ zahar pudra) si la final acoperit cu frunzele de varza (din pasta de lapte praf).

La multi ani, verze.ro!

Mai multe torturi de-ale Florenei gasiti pe blogul ei.