Gastronomie - Retete culinare

Ingrediente blat :

Ingrediente crema :

Blatul : Se freaca zaharul cu ouale si se adauga amoniacul, stins cu otet, uleiul, sarea, iaurtul si la sfarsit, treptat, faina cat inghite compozitia, avand grija se se amestece continuu.

Coca obtinuta se imparte in 3 si se fac trei foi. Fiecare foaie se coace pe fundul unei tavi la foc mic 5 minute.

Crema: Se pune laptele la fiert. Cand a inceput sa fiarba se presara faina amestecand continuu. Dupa ce se fierbe faina se adauga untul amestecand continuu. Toata treaba se face la foc mic.

Inainte de a o lua de pe foc se pune coaja de la lamaie. Se lasa sa se raceasca si se adauga zeama de la lamaie cand s-a racit, amestecand mereu ca sa nu se taie.

Se intinde crema pe foi. Toata prajitura se inveleste in folie de plastic si deasupra ei se pune ceva greutate. O carte de bucate mai mare.

Se lasa la presat.

Inainte de a fi servita, prajitura se pune la rece cateva ore.

Scrisa de Maytrei pe forum.