Gastronomie - Retete culinare

Articol inscris la Concursul Paste 2010

Nu cred ca voi reusi sa va spun o poveste asa cum ne spuneau bunicii in copilarie, dar incerc sa "leg" aspectul retetei mele de semnificatia Pastelui.

Tartele pe care le fac de ani de zile (de cum incep sa para primele fructe ale primaverii) sugereaza cosuletele in care iepurasul aseaza ouale de Pasti.

Aceste mici cosulete umplute cu crema si fructe, pe langa spectul lor apetisant, atrag privirile curioase ale copiilor care abia asteapta sa le "descopere" gustul delicios.

Asa ca, in acest an, va sugerez sa inlocuiti cosuletele traditionale cu bomboane si oua cu aceste cosulete interesante.

TARTA CU FRUCTE BABECICA

Aluat:

250 g. unt, 200 g. zahar pudra, 4 galbenusuri rascoapte (fierte), 2 galbenusuri crude, 400 g. faina, putina sare.

Se freaca untul cu zaharul pana devine spumos. Se adauga galbenusurile fierte trecute prin sita, galbenusurile crude, sarea, faina si se framanta. Aluatul ob]inut se da la rece 1-2 ore.

Se imbraca formele de tarta (forme mici) in aluat. Se aseaza in tava si se coc la foc potrivit 20-30 minute.

Se scot din forme si se lasa sa se raceasca.

 
Crema:

500 ml. lapte

125 g. zahar

60 g. zeamil (sau faina)

3 oua

1 pachet zahar vanilat

Se amesteca zeamilul (faina) cu zaharul si zaharul vanilat. Se toarna cate putin lapte, galbenusurile pe rand, se bate bine compozitia cu telul. Se da la foc, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se incorporeaza imediat albusurile batute spuma. Se lasa sa se raceasca.

Se pune cate o lingura-doua de crema in tartele reci, peste care se aseaza fructele dorite.

Va doresc sarbatori fericite!

Cu drag, Angela