Gastronomie - Retete culinare

Anul asta vara s-a cam grabit sa soseasca pe la noi, si si-a mai facut si o intrare in forta, de-a binelea. Iar cum zilele astea calduroase parca nici nu mai stii ce ai chef  sa mananci, salatele ofera o solutie foarte buna si la-ndemana pentru tot poporu’.

Asa ca tananaaa (se aud si tobele pe background)…va oferim 2 retete de salate racoritoare - deci  numa’ bune pentru zilele dogoritoare de vara - scrise de Happy_me pe forum

Salata dobrogeana

Salata dobrogeana se poate consuma ca atare sau drept garnitura langa o friptura, un peste s.a., iar sosul potenteaza aroma legumelor.

Ingrediente

3 rosii mari si frumoase

2 ardei grasuti

3 castraveti potriviti

1 ceapa faina

1 salata verde si foarte infoiata

100 g telemea de oi

1 ceasca sos maionez cu masline

- sare si piper dupa gust

Preparare

Se curata ceapa, desigur, si se taie in felii foarte subtiri, punandu-se apoi intr-un castron.

Castravetii se curata de coaja, se taie felii si se adauga peste ceapa.

Se spala rosiile si se taie felii potrivite,  iar ardeii grasi se taie precum fideaua; se amesteca in acelasi castron – lasandu-se la rece pana la servire.

Sosul se prepara astfel: se fierb 2 oua, se cojesc, se toaca albusurile marunt si se pun deoparte;  se freaca galbenusurile cu smantana pana se obtine un sos pastos care se amesteca cu maslinele tocate marunt;

Se adauga putin vin, zeama de lamaie, sare, cimbru si tarhon. Cand sosul este gata, se amesteca si cu albusurile tocate.

Dupa asta sosul se amesteca cu salata, se aseaza compozitia intr-o salatiera si se presara telemeaua rasa.

 *

Salata mixta cu iaurt

Salata mixta cu iaurt are un gust tare fain, este bogata in elemente nutritive, e si ea foarte usor de preparat si se poate servi alaturi de bucati de cascaval.

Ingrediente

100 gr morcovi strengari

500 gr ciuperci grasute

1 legatura ceapa verde

1 legatura ridichi simpatice

4 linguri ulei de masline

8 linguri otet de vin alb

frunze de salata – pe alese

1 catel de usturoi

200 gr iaurt integral

100 gr cascaval Cheddar ( ori altul, de ce nu, dupa preferinte)

5 linguri mirodenii tocate, la (libera) alegere

- sare si piper dupa gust

Preparare

Se taie ceapa si morcovii in feliute subtiri, se toaca apoi  marunt salata si ridichile, si se amesteca toate intr-un vas mare.

Ciupercile se taie in 4 si se prajesc aprox. 5 minute, se pun 4 linguri de otet,  se adauga sare si piper dupa gust.

Se amesteca iaurtul cu usturoiul (zdrobit in prealabil), cu restul de otet si cu mirodeniile.

Se amesteca toate legumele cu sosul de iaurt, iar pe urma compozitia se serveste langa bucati de cascaval.

Va uram pofta buna si o aripa de racoare!